↑ 不要小看這個迷你擂砵，它超好用的，大創就有賣
↑ 真正的擂砵長這樣啦！這麼大一盆，擂久了手會酸耶
↑ 終於等到擂茶沖泡的時刻，茶香、堅果香，好好喝呢！
《擂茶戚風蛋糕》
擂茶是客家傳統飲食，「擂」是研磨的意思，將熟芝麻、花生、綠茶、玄米等食材，放在陶製砵裡研磨，等磨成粉狀後直接沖熱水飲用，有茶香、堅果香的擂茶好喝又養身，是坊間常見的保健飲品。
製作擂茶的過程也十分有趣，不少旅遊景點都有擂茶體驗活動，以新竹北埔最為著名，整條老街有滿滿的擂茶體驗，各家口味特色不同，有機會可以去體驗看看^ ^
擂茶很好玩，即使不熟的朋友，輪流擂個幾下，彼此很快就熱絡起來了，從砵裡飄出的陣陣堅果香，讓人對最後的成果充滿期待，夥伴們也就磨的更加賣力囉！
這星期大班課就是玩擂茶，雖然準備的是迷你擂砵，大家還是玩的很開心^ ^剛磨好的擂茶粉末好香啊！我們要拿來做戚風蛋糕，戚風蛋糕是口感蓬鬆清爽的蛋糕，也是台灣人最愛的鮮奶油生日蛋糕，裡面的蛋糕體。
我偏愛另一種日式戚風，是使用中間有個洞的模具烘烤，它可以讓蛋糕膨脹的更高，口感更蓬鬆，在日本，戚風蛋糕是不加裝飾就直接販售的，因為單純吃就很濕潤美味，搭配鮮奶油香緹更是迷人。
戚風蛋糕食材雖然簡單，不過製作方式有大大的學問，可以左右風味跟質地。
我自己之前就常到日本，找不同老師學習正統日式戚風蛋糕作法，每位老師的手法都不相同，不過同樣嚴謹，也同樣美味好吃^ ^
好期待下一次可以再去日本學習的時候喔！
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