《比利時列日鬆餅》
從前對格子鬆餅印象不佳，總覺得有不自然的香料味跟泡打粉味，還有過乾的口感⋯⋯
後來到日本念書時，吃到一家小咖啡店的格子鬆餅，蛋香四溢外酥內軟，搭配鮮奶油香緹好吃極了！
頓時對格子鬆餅的印象改觀，之後在Blue bottle藍瓶咖啡店，嚐到超美味的列日鬆餅後，直接被擄獲，成為列日鬆餅的粉絲啦^ ^
「列日鬆餅」相傳是比利時東部的列日，由當地主廚創作的甜點，也是歐洲常見的鬆餅。
形狀通常是圓形格子狀的列日鬆餅，是用酵母發酵製作的，外層酥酥的糖殼是一大特色，因為麵糊含有珍珠糖，是一種用甜菜糖做成的白色糖粒，可以讓鬆餅外殼酥脆，裡面也隱藏脆脆的口感。
鬆餅有濃厚的奶油香、蛋香，風味類似布里歐麵包，不加淋醬、鮮奶油也不會過乾。單吃就很美味了！
這次在大班課，首次使用家電鬆餅機做甜點，簡單揉製就可以完成的麵團，發酵後用格子鬆餅機熱壓，大約5分鐘就完成，不用烤箱就可以完成美味的甜點，是不是很棒！
其實同樣的甜點，採用不同配方、不同製作，就會造成截然不同的口感，所以，只要用心，即使用家電鬆餅機，也可以做出風味高檔的甜點喔！
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藍瓶咖啡Blue bottle coffee之列日鬆餅～
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