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身邊朋友跟學生知道我研究米，
常會不時提供一些線索，
加上我這個人就是容易好奇，
所以從無麩質烘焙，
延伸到米麴還有更多⋯內容先不跟你們說，
忙得不亦樂乎啊！
日本是我取經的對象，
因為同樣以米為主要糧食作物，
日本米的運用卻超級廣泛，
不僅米飯好吃而已，
只要仔細觀察
會發現從食物到保養品還有包材等等都有米的運用。
以食物為例，
就有甘酒、酒粕、米奶油（可以打發成像鮮奶油）、米乳酪等，
米肥皂、米面膜也是在藥妝店等一般通路就買得到。
台灣米愈來愈好吃，
米烘焙也逐漸受到關注，
不過看看日本，
是不是還有很多進步空間呢？
PS. 《米乳酪》我決定留到下學期讓學生品嚐看看
上學期我是帶日本的純米麵包
上學期我是帶日本的純米麵包
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