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↑ 剛出爐外殼脆脆的，用手指輕敲有ㄎㄠㄎㄠˉ的聲音呦！
《台式菠蘿麵包VS.日式哈密瓜麵包》
上星期在烘焙課程，跟同學聊到台式麵包，大家印象中的台式麵包是什麼呢？
應該就是菠蘿麵包、卡仕達麵包、紅豆麵包、蔥花麵包、肉鬆麵包等吧！
這幾款麵包是麵包店的長青商品，是台灣人從小吃到大，最熟悉的麵包種類。
其中菠蘿麵包，為什麼叫做「菠蘿」呢？
因為取其型，滾圓的麵包麵糰上，蓋上桿扁的餅乾麵糰，再用刮板壓上格紋，烤好後就有形似鳳梨皮的外殼囉！
我小時候最喜歡吃菠蘿皮了，剛出爐又酥又香，用手撥一方塊一方塊吃，皮吃完，就把剩下的禿頭麵包給弟弟解決（≧∇≦）
我們熟悉的菠蘿麵包，究竟跟日本哈密瓜麵包有什麼關係呢？
日本跟台灣一樣，將哈密瓜麵包、紅豆麵包、卡士達麵包等，視為傳統麵包，是一般麵包店必備的口味。由於台灣人吃西點麵包的習慣，是日據時期由日本人引進而逐漸開始的，當然製麵包的技術也是，因此台灣菠蘿麵包的始祖，其實就是日本稱メロンパン的哈密瓜麵包。
兩者做法相近，只是日本通常會在餅乾麵糰黏上砂糖再壓格，有時候還會把餅乾麵糰染成淡淡的綠色，取其造型像哈密瓜，所以，並不是有哈密瓜味道的意思喔！
而台灣菠蘿麵包通常會在表層刷蛋汁，這樣烤出來的顏色會更接近菠蘿的樣子，還多了蛋香，有的店家包入奶酥、肉鬆等餡料，或者剖半夾入冰奶油厚片，成為港式菠蘿油。照片是在大班課做的日式菠蘿麵包，外層沾上砂糖，吃起來有口感更酥脆。
在日本，表面整齊劃一的格子，其實是用壓模器壓出來的，日本人一絲不苟，連麵包格紋都要標準化～
而我們美美的格子，是委託班上壓格高手同學完成的，一點也不輸專業模具製成的呢！
好吃的菠蘿麵包，自己做不困難，大家一起做更好玩！而且成品一定受歡迎，畢竟這是台灣人從小吃到大，最有感情的～台式麵包。
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