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《法式南特蛋糕》
最近俄烏戰爭，讓人擔心起歐洲未來的情勢，希望戰事早日平息啊～
因為法式甜點的關係，法國是我對歐洲最早的認識，其中法國的地方甜點，我特別喜愛，有別於都市巴黎，不僅質樸又獨具風味，也代表一個地區的文化跟歷史。
「南特」座落於羅亞爾河河口，過去貿易往來頻繁，也因此很早即引進殖民地的蘭姆酒，因此「南特蛋糕」是以大量蘭姆酒製作為特色。
對！這個蛋糕有濃濃酒香，頂層的鏡面透亮透亮，用玫瑰花瓣裝飾十分高雅，湊近聞有淡淡玫瑰花香跟酒香，磅蛋糕體柔軟帶濕潤，很容易化在口中，尾韻除了在口中留下奶油的馥郁，還有蘭姆酒的香氣，
是外表質樸但很好吃的蛋糕。
最近夏綠蒂開了6堂「無麩質法式烘焙」系列課程，有傳統法式甜點、地方甜點、料理點心、午茶點心等，課程分享了烘焙點心的來由及典故，並講述法式烘焙的定義與特色，再運用台灣在地食材製作，其中「米穀粉」為最大特色，這次南特蛋糕就是用米穀粉做的。
米是台灣最重要的糧食作物，但國人對台灣米消費日減，卻對進口小麥仰賴日升，夏綠蒂近年經常運用米穀粉製作烘焙點心，希望讓米有更多元的應用。而且其無麩質的特性，不僅不易引起過敏，也對腸道友善，腸道好皮膚就會好，無麩質飲食在日本是被瘋傳有保健美容的效果喔！
付註一下，這個蛋糕是學生的作品，很美麗吧！其實只要上課一步步跟著，每個人都可以做出網紅甜點呢
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