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我喜歡手作麵包，
但不喜歡時間被綁住，
最近都採用2.0版「分段法」快速製作。
喜歡自己「客製」口味，
喜歡熱騰騰剛出爐的口感，
如果用美味觀點，
自製的剛出爐麵包，
不會輸給名店厲害配方、手法跟麵粉做的「隔夜麵包」喔！
「手作要花時間啊！」
但其實做麵包不會比做餐更麻煩，
甚至使用工具更少。
如果養成習慣，
做麵包就跟煮白飯一樣簡單！
如果自家吃的麵包，
我一定是配合個人作息，
掌握酵母特性「分段製作」，
真的沒時間時，
也會用麵包機協助完成，
所以我只有為了研究才會購買市售麵包，
平常都吃自製的。
很開心有不少學生跟我分享，
他們已經養成手作的習慣，
不買市售麵包了，
而且家人更喜歡
家庭手作麵包幸福美味又有趣
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