目前分類：餅乾 (22)
- Nov 17 Thu 2022 00:32
糙米脆脆葡萄乾堅果餅乾
- Sep 05 Mon 2022 00:22
濃巧克力夾心餅乾
抗拒不了巧克力的誘惑～這週課程《濃巧克力夾心餅乾》，看起來像不像某著名品牌呀！但我們用台灣食材做，是無麩質米餅乾！放了好多可可粉，有濃郁的巧克力香。餅乾口感酥脆，冰涼後食用，內餡有點冰淇淋的口感，夏天冰冰吃特別美味～
- Aug 14 Sun 2022 01:03
巧克力花生醬米餅乾
小時候很喜歡美國某品牌花生醬，不過現在台灣花生醬，愈來愈好吃囉！上星期教這款餅乾時，一直無法決定用那個品牌，所幸全部帶來教室，想請同學們幫忙試吃決定，沒想到也沒有答案，因為都好好吃啊^ ^
- Jul 04 Mon 2022 00:22
香草維也納餅乾
- Jun 18 Sat 2022 00:11
萊姆葡萄夾心餅乾
- Jun 06 Mon 2022 00:31
杏仁米雪球
- Jun 06 Mon 2022 00:28
喜餅餅乾系列
- Apr 23 Sat 2022 00:58
杏仁米雪球餅乾
《杏仁米雪球餅乾》
大家喜歡那種餅乾呢？柔軟的美式餅乾、脆硬的蘇打餅乾、酥脆的沙布列餅乾、酥軟的曲奇餅乾⋯⋯⋯
我認為，對餅乾的偏好，就跟對米飯的偏好是一樣的，有人愛把飯煮的軟黏一些，有人喜愛粒粒分明的飯。
我喜歡酥酥的奶香餅乾，像沙布列、曲奇還有雪球餅乾，用法國發酵無鹽奶油，最能展現餅乾的香氣了，至於酥酥的口感，近來我發現了個秘密武器，～「米穀粉」
米穀粉就是米磨成的粉，很多人不知道如何使用，其實，近年來米穀粉製粉技術提升，許多烘焙點心，都能直接用米穀粉取代低筋麵粉來製作，米穀粉低吸油、無筋性及無麩質的特色，拿來做餅乾，有減油、增加酥脆的優點，也就是米餅乾的配方，可以用更少的油達到酥鬆效果，更棒的是作法更簡單呦！
本週大班課熱鬧滾滾開課了，感謝同學們支持，每班都滿班囉！
開學第一天，除了聽夏綠蒂囉哩八嗦的開課式，大家還用米穀粉快速的做了米雪球餅乾，杏仁米雪球餅乾～
前味是濃濃的法國奶油香，用舌頭一抿即入口即化，是滿口堅果香，尾韻則是淡淡米香，真的超好吃～
我喜歡酥鬆的奶香餅乾，杏仁米雪球，就是我喜愛的餅乾類型，用米穀粉做不僅好吃又減油，很推薦大家試試看喔！
- Apr 16 Sat 2022 01:05
義式堅果脆餅Biscotti
夏綠蒂碎碎念~ (1)
