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最近香蕉好吃又便宜，以香蕉為主的各式繽紛水果，佐冰涼的香草卡士達醬內餡，搭配香酥法式塔殼，真是夏日最迷人的清爽甜點^ ^
繼上一篇烘焙小常識提到，「塔皮」是類似餅乾的酥脆口感，這次介紹製作甜塔的方式～有2種，塔皮跟內餡一起烘烤，跟塔皮烤熟後再填內餡。
前者的內餡風味濃厚，像杏仁奶油、蛋奶布丁⋯⋯食後口齒留香較耐保存，後者的內餡清爽，像生乳酪、卡士達醬、⋯⋯口感清爽盡量製作當天就食用完畢。
近年來大家對甜點的知識突飛猛進，相信這2種甜塔各有擁護者^ ^
照片左圖是：
「綜合水果卡士達甜塔」
「芒果生乳酪塔」
「草莓杏仁奶油塔」
這些都是夏綠蒂曾教過的課程，也是一開再開的課程，由此可見大家真的很喜歡水果塔呢！
PS.改用米穀粉製作塔，不但無麩質更添健康，還更酥脆喔！
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