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最近早晚涼涼的超舒服，
秋天的氣溫最適合在家手作麵包了，
不但有利麵包發酵，
自己也不會汗流浹背，
為什麼要自己做呢？
因為外面買不到啊！
麵包剛出爐不燙手時就撕著吃永遠最美味
為了美味，
上週大班課硬是扛了鑄鐵鍋到教室，
對啦！
讓一般烤箱也能做出專業級鄉村麵包的秘密，
就是用鑄鐵鍋。
鑄鐵鍋有導熱快速、均勻，
以及鎖水力強等優點，
可以媲美貴桑桑蒸氣烤箱喔！
烤出來的麵包，
外皮壓下去會有「酥酥碎裂的聲音」
超療癒～～
我很喜歡戳剛出爐的麵包，
聲音好好聽
ㄎㄠˉㄎㄠˉ的外皮愈嚼愈香，
裡面卻是另外的世界，
超極柔軟濕潤，
每一口都有很多口感，
味覺跟咀嚼都很忙碌，
是會一直手撕著吃停不下來的美味，
我好愛《鑄鐵鍋麵包》喔！
因為鑄鐵鍋麵包做出來的口感太好，
是直接吃麵粉美味的，
根本不需要加糖加奶油什麼的，
很健康，
所以我蠻常做，
最近還改用「米」來製作，
無麩質一樣美味呦！
用米做麵包神奇吧！
米麵包也玩了一、兩年了，
如果能讓「麵包」風味有新的選擇，
或者讓不能吃小麥的對麩質過敏朋友，
也能享用更多元的食品，
其實還蠻值得開發的。
為了烤麵包才買鑄鐵鍋的我，
跟一般人大大不同吧！
買鍋子之前真的想很久，
因為它真的很重，
不過能烤出超美味的麵包，
偶爾燉湯做料理也好用⋯⋯
做烘焙的人買工具永遠有一大堆藉口是吧
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