夏綠蒂食尚美學

『嘉義鹽之花布朗尼』

甜點雖不是存活的必需品，
但少了甜點的世界會很黯淡吧～

試想，
如果生日沒有蛋糕慶祝、
如果中秋節沒有月餅、
如果節慶婚禮沒有喜餅禮盒、
如果好友相聚的下午茶沒有甜點⋯⋯
無法想像這樣的世界啊！

#甜點的時尚潮流
所以雖然我愛保養也注重身材，
但每星期仍會淺嚐幾次甜點，
除了教學需求，
也會嘗嘗最新最流行的甜點，
因為甜點就跟服裝一樣，
是有潮流的，
隨著季節、潮流不斷輪替的甜點，能讓這個世界更有趣！

#鹽之花布朗尼
因為每次淺嚐的量都不多，
所以格外注重原物料的選擇，
像這週做的《鹽之花巧克力布朗尼》，
其中鹽之花，
我可是在一年前就跟知名嘉義鹽田老闆預定，
因為一直想要鹽粒有ㄎㄠㄎㄠˉ口感，
但坊間鹽之花都太小顆，
所以請老闆客製了，
老闆直嚷嚷取這種鹽之花有多麻煩多麻煩，
但他也很好奇我要做什麼，
就為了我把整片鹽田的鹽之花精華取來了，
只有2罐。

跟你說，
表面加了鹽之花的布朗尼，
就跟牛排表面加一點點鹽不需過多調味是一樣的道理，
更能吃出巧克力本身的美味喔！
因為這次奢侈用了3種巧克力！

#無麩米烘焙
這次也一樣做了一般小麥麵粉&無麩版本，
我覺得因為巧克力本身太搶戲，
所以有麩無麩完全沒差異，
都非常非常好吃。
因為一般有麩版本太多了，
如果想試試看無麩米烘焙布朗尼，
就留言跟我說吧！
☝️我個人特別欣賞米烘焙怎麼攪拌都不會出筋變硬的優點喔！

PS.鹽之花的典故：
「鹽之花」（Fleur de Sel）的典故與其獨特的形成方式有關。這是一種來自法國的頂級手工海鹽，其名稱意為「鹽的花朵」，因為它像花瓣般輕盈細緻。

典故與由來：
在法國布列塔尼（Brittany）與卡馬爾格（Camargue）等沿海鹽田，工匠們會在炎熱無風的日子裡，從鹽田水面上手工撈取細緻的鹽晶。這些鹽晶因為浮於水面，看起來像綻放的花朵，因此得名「鹽之花」。
這種鹽自中世紀以來就是貴族和美食家的珍品，因其細緻的口感和天然的礦物風味，被譽為「鹽中的珍品」。

https://www.instagram.com/reel/DHySsNFzxLI/?igsh=amM0Zm5uOXczbGI1