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《法式金鑽旅行蛋糕》～無麩質烘焙
旅行蛋糕～是早期法國人旅行時的糧食，便於攜帶、常溫保存即可，香氣濃郁口感鬆軟，也是現代喜餅禮盒常見的品項，非常受歡迎！
使用當季金鑽鳳梨熬煮成糖漬鳳梨，拌入奶香濃郁的法式麵糊，烘烤時鳳梨甜甜的香氣好迷人呦！剛烤好還不要吃，仔細密封至少存放一晚再享用，如此蛋糕質地更濕潤細緻，法國奶油香完全釋放出來，這才是食用的最佳時機呢！
這次大班課使用台灣米穀粉製作，米穀粉不吸油的特性，讓經典點心口感不變，配方更健康，無泡打粉製作方式，讓蛋糕質地更濕潤細緻，當季鳳梨、檸檬增添清新香氣，蛋糕清爽美味很適合夏天，一片蛋糕搭配一大杯清茶，是讓人很愉悅的下午茶呦^ ^
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