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什麼是「米蛋白」？
最近很流行吃高蛋白飲食，
便利商店常看到高蛋白食品專區，
其實「米」本身具有優於小麥的蛋白質，
歐洲的醫生，
近年也開始鼓勵民眾每天吃定量的米飯改善體質呢！
前幾天參加公部門米食課程，
內容再次提起米蛋白營養價值，
其實我一開始也是透過農業部宣導資料，
才開始研究米的食療效果，
經自己跟家人人體實驗，
發現多吃米真的有穩定血糖效果，
不僅數字會說話，
自己也感覺不容易餓也就不會亂吃零食啦！
從事烘焙工作、愛吃米食還能維持身材，
我應該可以當米的代言人吧
除了配菜的飯，
研發運用米做西式烘焙品是我的興趣，
聽到第一次吃100%米蛋糕、麵包的客人、學生，
說：真的是米做的嗎？完全吃不出來耶！
我都超開心，
用米磨成的粉代替麵粉做點心不難，
但要做的好吃我自己才願意吃
也才能真正讓大眾接受嘛！
下週末夏綠蒂的米烘焙又要露臉了，
想吃吃看米做的藍帶法式甜點麵包嗎
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