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《布魯耶爾洋梨塔Tarte Bourdaloue》
北部跟東部下雨了！
看著天空的黑雲，內心居然有期待感，畢竟台灣缺水好久，尤其中南部都好期盼雨能快點下來，不僅農作物要喝水，人們生活也跟水習習相關，水不僅攸關民生，年度的雨水量，也會左右當季水果的品質呢！
台灣水果好，是我們非常自傲的，其實法國人也對自己的水果很有信心，法式甜點就常運用水果素材，擅長用當地盛產的水果，做出有特色的甜點。
「布魯耶爾洋梨塔」，名字取自甜點創作師傅的所在街名，由於洋梨在法國產期長，漸漸成為法國家庭常見的甜點。烤過後的洋梨更香甜，搭配有點蛋糕口感的美味杏仁奶油餡、還有酥香的塔皮一起咬下，微溫時享用最美味了，是我很喜歡的甜塔之一。
最近在水果攤上看到洋梨的蹤跡，就用新鮮洋梨來做吧！
口感跟店家常用的罐頭水果，滋味當然不同 ，我蠻喜歡新鮮水果做出來的口感～
在台灣，除了選用進口洋梨，用在地水果～水梨也很不錯，喔！想到這裡，頭腦已經浮現，當令水梨甜美多汁的畫面了，再等一陣子吧！
要更接地氣一點，把塔皮的小麥麵粉改成米穀粉來製做，也很推薦，米塔皮口感酥鬆又減油，一樣美味又更健康呦！
微涼的春天，吃個微溫水果塔，很可以、非常適合，美味又暖心啊^ ^
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