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想念新鮮草莓了，用一些零星食材，做了個「雙莓優格慕斯」下層是覆盆子慕斯，上層是草莓優格慕斯，表面做薄的紅莓果凍，裝飾部分，就用冷凍草莓過過乾癮吧！
法式蛋糕，其實內容大部分是慕斯，外面鮮少用鮮奶油裝飾，「蛋糕體」部份比例很少甚至沒有。台灣人喜愛的傳統生日蛋糕，ㄧ層層鬆軟蛋糕跟鮮奶油堆疊的那種，算是日本洋果子的做法。
正統法式慕斯蛋糕在台灣，其實市佔比例不高，我個人認為，很大一部分原因，是因為許多連鎖店，會用一種慕斯粉調出的慕斯拿來販賣，成本低廉保存時間也比較長，但是味道跟用新鮮食材做的比起來，差距非常大，造成許多人覺得慕斯不好吃！
好的慕斯蛋糕，味道有深度，像品酒一樣有前味後味，食後口齒留香清爽不膩，造型多變很有美感，於視覺、味覺來說，都是藝術呢！Charlotte 會繼續努力，讓更多人喜歡慕斯蛋糕
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