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《米做的法式鹹塔》
最近終於有點習慣夏日節奏，
下午的雷陣雨讓炎夏熱氣稍微舒緩，
躲進冷氣全開的烘焙教室烤點心，
覺得蠻不錯，
尤其法式鹹塔特別對夏天的胃，
現吃一個好開心
法式鹹塔是法式家常料理，
對！是可以當成正餐的鹹點，
跟沙拉、濃湯搭配，
就是營養完整的一餐。
這週做米穀粉版本～
簡單手揉就可以完成 幾乎無技巧，
怎麼說呢？
因為米「無筋性」，
所以怎麼揉都不會像麵粉一樣出筋。
出筋會讓口感變硬，
因為塔皮要鬆脆，
才會跟裡面的乳酪白醬合拍，
口感內外協調，
掌握米的特性後，
覺得米烘焙其實比小麥烘焙簡單呢！
買了好多食材，
也手炒了米白醬，
結果根本用不完啦！
沒關係，
法式鹹塔每一個食材都可以靈活運用～
「米塔皮」可以冷凍起來，
隨時加料現烤很方便，
「米製白醬」奶香濃郁熱量低，
多做一些冷凍保存，
除了做成法式鹹塔，
還可以變化成義大利麵醬、焗烤蔬菜等非常方便，
做好的鹹塔也可以冷凍保存想吃隨時加熱，
是非常方便又討喜的點心。
《法式鹹塔》內餡可以放「任何」自己喜愛的料理食材，
只要掌握調味重點，
怎麼搭都美味
很適合不想開火做菜，
卻又懶得出門也吃膩外食的週末假日，
有興趣跟我一起做嗎？
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