↑ 珍珠糖泡芙
↑ 法式乳酪泡芙
↑ 乳酪泡芙夾馬鈴薯沙拉，就是好吃的輕食
↑ 剛出爐圓滾滾熱騰騰的乳酪泡芙
《法式泡芙》
泡芙有千變萬化的造型，台灣較熟悉的是單一填餡大泡芙，但其實在法國很少見。常見的法式泡芙有，無填餡的「珍珠糖小泡芙」、車輪形狀的「布列斯特泡芙」、用焦糖黏著的「聖荷諾黑泡芙塔」、長條型的「閃電泡芙」⋯⋯⋯
還有一種我很喜歡，算是料理類的「法式乳酪鹹泡芙」。
最近在大班課，一口氣做了幾種法式泡芙，看著泡芙在烤箱裡鼓氣似的膨脹長大，感覺好療癒喔！
「珍珠糖小泡芙」外面裹著白色糖粒ㄎㄠˉㄎㄠˉ的，有些糖粒形成脆糖脆脆的，裡面是酥軟的奶香泡芙，好吃到讓人一口一個停不下來^ ^
近來珍珠糖小泡芙蹤跡變多，很多百貨公司的麵包店都有賣喔！
鹹口味的「法式乳酪鹹泡芙」市面上幾乎沒有，就只能自己做，裡面拌進大量的帕梅善起士絲、還有粗黑胡椒、匈牙利紅椒粉等調味料，剛烤好外酥內軟，超級香！
上課時第一盤剛出爐時，雖然大家手邊都還在忙，不過香氣撲鼻，濃郁的蛋奶香跟乳酪香環繞著教室，忍不住大家都圍過來啦！
趕快趁熱吃比較重要^ ^因為乳酪泡芙趁熱微燙時最好吃，有乳酪剛融化的口感，雖然有點燙，但是超好吃的啦！
我喜歡泡芙，一般常見的填餡大泡芙、還有各式造型的法式泡芙都喜歡，不過如果要推薦在家做的款式，就是法式乳酪鹹泡芙，因為鹹點人見人愛，連限甜限醣飲食的人都可以吃，用米穀粉做的口感更是絕佳，所以也可以是無麩質點心。
在家自己做的優勢就是，可以享用剛出爐熱燙的口感，心動了嗎？不妨試試看呀！
只要把泡芙配方的糖，改成乳酪、培根、香料、調味料⋯就可以變成一道好吃的料理喔！
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夏綠蒂碎碎念~ (1)
