酸種麵包其實更健康？
酸種麵包近來頗受歡迎，
除了外酥內軟的風味，
天然發酵的製作過程，
能帶給身體許多好處喔！
好消化：
乳酸菌發酵能讓麩質與碳水部分分解，較白麵包減麩質，腸胃輕鬆無負擔。
有助血糖穩定：
升糖指數比一般白麵包低，較能穩定血糖。
營養更好吸收：
發酵過程分解植酸，幫助吸收鐵、鋅等礦物質
天然防腐力：
酸性環境抑菌，不靠防腐劑也能保存比較久
風味獨特：
天然酸香＋酥脆口感很受歡迎。
酸種麵包發展出來的種類很多，
像佛卡夏、巧巴達、雜糧麵包，
甚至蔥麵包、肉桂捲等都可以用酸種麵糰做喔！
圖片是用家裡常備的芝麻醬做的雜糧麵包，
養了一星期的酸種已經活力滿滿，
發得很漂亮，
用它烤個香噴噴外酥內軟的麵包，
是假日宅在家裡的小確幸
其實很簡單，
照著步驟不太會失敗，
大家一起來做吧！
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