三款經典法國麵包你認得幾種？
在法國，麵包不只是一道食物，更是一種文化。夏綠蒂帶你快速認識三款最具代表性的法國麵包吧！
可頌 Croissant
質地／口感：層層奶油折疊、外酥內軟，入口即化奶油香氣迷人。
飲食文化：可頌雖然會出現在早餐，但其實是隨時可享受的點心，法國人有的時候會用可頌沾著咖啡吃，但幾乎不會把它拿來當作三明治的麵包。
法棍 Baguette
質地／口感：外皮香脆、內部濕潤有點嚼勁，氣孔分明。
飲食文化：
法國人通常會在下班、放學後買法棍回家，當作晚餐搭配主菜或醬汁，用手撕著吃，也會搭配乳酪、紅酒、煙燻肉當作聚會點心。法棍也能做成午餐三明治，或者抹果醬奶油當作早餐。每日新鮮出爐的法棍，是法國人不可或缺的日常食糧。
布里歐 Brioche
質地／口感：蛋奶含量高，鬆軟香甜，口感介於麵包與蛋糕之間。
飲食文化：
源於法國諾曼第，是昔日貴族的「奢華麵包」，含蛋量高、奶油豐富，除了當早餐也會在中間加入卡士達醬、鮮奶油、水果等做成下午茶甜點。最特別的是布里歐麵包，也是慶典麵包，例如在南法就會做成布里歐皇冠（南法版國王派），或者添加果乾、香料變成聖誕麵包。
你最愛哪一款呢？留言告訴我
以前在藍帶學習法式甜點時，常得到隔壁麵包班同學的麵包作品，但隔夜口感硬硬的，就會想些方法讓它變更好吃，《麵包布丁》 就是我常做的，感覺是個「剩食」再利用的好方法。
學生上這節課可幸福了，一邊聽故事一邊吃三種經典法國麵包，還奢侈的用他們來做成麵包布丁，照片是我用布里歐麵包做的《香料乳酪麵包布丁》吃起來像鹹派一樣很美味
麵包布丁食譜
夏綠蒂麵包布丁食譜（2人份）
材料：
麵包塊：可用法棍、可頌、布里歐、吐司等
牛奶：約150ml（喜歡潤嫩口感牛奶可增加）
鮮奶油：約50ml(可用牛奶替代）
雞蛋：2顆
砂糖：約10g（依口味調整）
葡萄乾或堅果 適量
香草莢醬、肉桂粉 依喜好添加
做法：
1. 預熱烤箱至 170°C。
2. 準備麵包：將麵包切塊（約3cm），若偏乾更佳。
3. 製作布丁液：將雞蛋打散，加入砂糖、牛奶、鮮奶油、與肉桂粉、香草夾醬等拌勻。
4. 浸泡麵包：將麵包放入混合液中，靜置 10 分鐘吸收。
5. 準備烤模：抹上奶油，倒入麵包混合物，表面可撒些葡萄乾或堅果。
6. 烘烤：放進烤箱中層，烤約 30–40 分鐘，至表面金黃、布丁液凝固。
7. 出爐冷卻：稍微放涼即可享用，可搭配打發鮮奶油或冰淇淋。
烘焙溫度：170度/約20-30分鐘
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