夏綠蒂食尚美學

最近許多朋友分享櫻花美照，
我也做一杯《櫻花拿鐵》應景吧
想像正在日本櫻花樹下賞花

春天悄悄來臨，
欣賞季節風景很浪漫，
吃當令食物很美味，
也很符合慢食精神喔！
吃當季食物，
不僅新鮮便宜，
而且更減碳，
像利用休耕稻田種的白蘿蔔、油菜花等，
不僅好吃也有利補充土壤養分～

當季適地盛產的蔬果，
比較不需要施打化肥撒農藥，
反之，種植成本會比較高而且農藥也⋯⋯
自從認識有機、自然農法，
我開始認真追溯食物產地與耕作方式，
也學會品嚐「真食物」的美味，
有機會再聊聊真食物囉

本來就喜歡原型食物，
現在更追求無農藥無化肥的食材，
最近連調味料都自己做了
寒假期間「產地餐桌」課程就教作米麴烘焙跟料理，
教大家運用甘糀、鹽麴、酒粕做出各式美味料理跟點心。

自己做調味醬主要是因為方便，
利用各式米麴產品，
可以混搭出超多種方便醬，
拌一拌就能變出厲害的料理，
舉例：
「醬油風味醬」拌炒綜合菇，
鮮香滋味超下飯 上桌絕對秒殺；
「香料蕃茄醬」做西式焗烤、燉菜等，
保證擄獲大小朋友歡心

我設計「方便醬」，
本來是為了自己每天做菜省時間，
又不喜歡外面賣的非天然調味品，
沒想到巫婆調湯土法做的醬料，
獲得學生一致好評，
真的很開心
那
下次介紹我家喜歡的酒粕方便醬料理吧！
敬請期待

對了，
「產地餐桌課程」春季課程開跑，
歡迎有興趣的朋友詢問，
如果沒人詢問⋯⋯⋯
那我就自己介紹好了，
畢竟光看名字有點難聯想內容是什麼

PS.其實，
照片裡的花是「桃花」，
櫻花目前還買不到啦！